10月25日，为期五天的第四届“凉都食尚”——六盘水特色美食“重庆行”活动在第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会圆满落幕。本次活动由六盘水市商务局主办，以“展、会、考、谈”相结合的多元形式，全方位展示了六盘水特色餐饮与山地优质食材。从展馆的“热辣出圈”到座谈会的“产业结缘”，六盘水美食在重庆这座“火锅之都”打出了一套漂亮的“组合拳”，奏响了两地餐饮产业协同发展的新乐章。
沉浸体验，“凉都食尚”火爆出圈
在重庆国际博览中心105平方米的“凉都食尚”特装展馆内，六盘水特色美食组团亮相，成为展会现场的人气焦点。展馆不仅集中陈列了盘州火腿、刺梨系列产品、水城羊肉粉等特色好物，更专门设置了水城烙锅品鉴区。专业操作人员现场烙制特色食材，免费供观展群众品鉴，让“19度的清凉”与“300年的烟火”在火锅之都完美交融。
为了增强互动性与传播度，展会期间特别推出了“筷乐大作战”“烙锅翻翻乐”“凉都大满贯”等互动游戏，并准备了包含8家展商特色产品的“凉都食尚大礼包”。趣味十足的游戏与诚意满满的特色礼品，吸引了大量重庆市民与各地采购商驻足打卡，不仅有效推介了六盘水城市IP，更直接带动了参展企业的现场销售与品牌曝光。
政企搭台，产业协同精准对接
10月23日下午，“重庆市与六盘水市餐饮产业协同发展交流座谈会”在重庆国际博览中心举行。本次座谈会务实高效，中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会、重庆市火锅产业协会及重庆标杆餐饮企业代表与六盘水市商务局、8家参展企业面对面深度交流。
会上，重庆张崇会火锅分享了从社区小店走向全球的品牌连锁化经验，为六盘水餐饮企业提供了极具实操性的参考；六盘水参展企业也围绕食材供应、品牌合作进行了精彩推介。双方围绕供应链协同、渠道拓展等议题展开热烈讨论，真正实现了从“展台相识”到“圆桌相知”。值得一提的是，在对接会上，张崇会火锅宣布其六盘水首家分店将于今年12月正式开业，标志着两地餐饮产业协同已结出实质性硕果。
实地考察，探寻餐饮进阶密码
为汲取先进经验，活动期间，六盘水市商务局及参展企业代表一行深入重庆餐饮市场一线开展考察调研。考察团先后走访了德庄火锅博物馆、巴倒烫火锅等重庆标杆餐饮企业，深度学习了非遗技艺传承、大型园林式场景打造及马帮文化主题运营模式。此外，考察团还前往黄桷垭老街，实地调研了历史街区活化与餐饮市集业态共生的商业逻辑。
借势出山，共绘文旅美食新篇
此次“重庆行”不仅是一次地方美食的跨省推介，更是一次深度的产业链资源对接。六盘水市商务局相关负责人表示，六盘水拥有极佳的生态山地食材和深厚的非遗饮食文化，而重庆拥有庞大的消费市场和成熟的餐饮供应链。未来，六盘水将继续借势国家级展会平台，深化与重庆乃至全国餐饮企业的交流合作，推动更多“凉都食尚”优质食材融入全国产业链，让六盘水美食真正走出大山，香飘世界。
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